Ruffle Cake de Piña Colada

 Que conste que yo no tengo la culpa! Que yo no sabía de la existencia del aroma de piña colada... hasta hace dos semanas...
 Luego se junta la continua publicación de "ruffle cakes" que hay por internet.... y al final no me he podido resistir!

La receta es del bizcocho sencillo al que se añade el yogur, pero con algunas variantes, aquí os la explico.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1 yogur natural (yo usé uno de macedonia)

200gr de azúcar

4 huevos

250 gr de harina de la que ya lleva levadura (preparado para bizcocho)

1/2 vaso de aceite vegetal

1 lata pequeña de piña en almíbar (4 rodajas)

La crema:

500ml de nata para montar

150 gr de azúcar

aroma concentrado de piña colada

               

Para el bizcocho; batimos el yogur, con los huevos y el azúcar , cuando esté todo mezclado vamos añadiendo la harina y luego el aceite, removemos bien para que no queden grumos. Luego cortamos las rodajas de piña a trocitos y lo añadimos, mezclamos bien.
Engrasamos un molde, de entre 18 y 20 cm , añadimos la mezcla y lo ponemos en el horno (previamente precalentado a 170º) unos 30 o 35 minutos. Cuando veáis que empiece a estar doradito, utilizad el palillo para ver si sale limpio, ya sabéis que cada horno es un mundo. 

Una vez enfriado, le añadí el zumito que había en la lata de piña, y lo cubrí con una capa de nata montada.

Para la nata; empezamos a batir la nata con las varillas eléctricas, yo lo puse de velocidad en el 3, ya que las mías tienen 7 o 8 velocidades, y vuelan!! Cuando empiece a estar espesita pero "no montada", añadimos el azúcar y unas 3 o 4 gotitas de aroma concentrado de piña colada, yo le puse un poquito de colorante amarillo para darle un toque más a piña, jeje Batimos un poco más hasta que se monte y lista!, hay que tener cuidado de no pasarse en batir porque a veces se corta, pero esto ya es cuestión de ir practicando.

Ponemos la nata en una manga con la boquilla de pétalo y vamos haciendo ondas de abajo a arriba, y bueno... este es el resultado!

En el próximo post os explico como fué mi curso Wilton 1 en Manenas, ya que a partir de ahí me he aficionado a la manga pastelera no sabéis cuánto! 

Besos

Romi

Galletas espectaculares en mi curso con Ara Galetes

Internet es maravilloso!! Si si tal cual! Desde que me aficioné a la repostería no hay día que no salgan nuevas recetas, nuevos trucos, cursos, fotos, inspiración en general...
Gracias a internet he descubierto muchas blogueras con unos trabajos estupendos y además me he atrevido a probar algunas de sus recetas, digo atrevido porque yo me lío y luego   sale lo que sale!
PERO, internet no es infalible a la práctica, y digo esto porque aunque hay mil y una receta de galletas, y de como decorarlas, no me termino yo de apañar bien para hacerlo con glasa, con lo bonitas que quedan...

                                                                        o no??

Así que después de pelearme yo con el secreto de la glasa unos 2 millones de veces y acabar decorando mis galletas con fondant decidí que ya era hora de apuntarme a un curso. Pero no un curso cualquiera, noooo! Un curso en Ara Galetes! (Parecerá que soy familia de la profe, aquí haciendo promoción, jajaja) Todo tiene una explicación, claro. El curso viene súper recomendado por más chicas que lo han hecho y lo mencionan en sus blogs, pero es que si ves su trabajo yo creo que se te quitan las dudas. Además ahora lo recomiendo yo también! ;)

A que es bonitaaaaa?

El curso dura 5 horas, aunque quién me conoce sabe que no soy demasiado habladora y me pongo a la faena y siempre termino un poco antes, jaja 

Araceli es una profesora estupenda, no se deja ningún detalle y te explica paso a paso todo el proceso, la masa de las galletas, la glasa, como teñirla, la consistencia....

operación bikini total!

Usamos las técnicas "wet on wet", "jacquard", y la del "stencil" , a ver si lo digo bien.... que con tanta información... tengo la cabecita loca!

Y al final quedó así:

No me diréis que no son preciosas??

 

Bueno y ya sin alargarme más, os dejo unas fotos de la tienda que me pareció espectacular, y decorada con un gusto fantástico.

Ahora ya tengo rondándome unas cuántas ideas para decorar galletas, con las que pienso abrir una nueva sección en el blog, pero para eso tendréis que esperar un poquito todavía!

Muy buenas noches

Romina

Crema de mantequilla, crema de queso y tarta de volantes

Ya no sé en cuantos post voy diciendo que publicaré la receta de la crema de mantequilla (buttercream), esa crema tan fantástica con la que rellenar y cubrir nuestros pasteles a la perfección. En fin, que de hoy no pasa! y para compensar, hay una segunda receta, jijiji La de crema de queso con la que rellené esta tarta "volanteada" ;)

A que es bonitaaaa?? como yo siempre digo, a veces lo más sencillo queda mucho mejor, o no??

Esta vez, era para el cumpleaños de mi suegra, y nos juntamos mi cuñada (que es una súper artista) y yo, y nos liamos con los volantes, y las rosas...

Me encantó el resultado, pero ahora no me alargo más y os cuento la receta.

Receta de crema de mantequilla básica:

250 gr de azúcar superfino

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de leche (opcional)

Batimos la mantequilla hasta que aclare su color y su consistencia sea como una pomada. Añadimos el azúcar poco a poco y la leche y batimos a máxima velocidad unos 5 minutos, hasta que el azúcar se haya integrado completamente y aumente su volumen.

Podemos añadir extracto de vainilla, o de cualquier sabor que se le quiera dar. 

Con eso ya podemos cubrir una tarta perfectamente, incluso rellenarla.

Pero ese no es el relleno que usé para esta tarta, nooo....

Receta crema de queso (receta del libro de Alma "tarta perfecta"):

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 gr de azúcar supefino

125 gr de queso cremoso

3 cucharadas de leche

El procedimiento es igual que la crema de mantequilla, primero batimos la mantequilla con el azúcar , añadimos la leche, y cuando la mezcla esté blanca y exponjosa añadimos el queso. Conservarse en frío.

Esta crema.... es lo más!! Indescriptible...

El bizcocho era "red velvet" (terciopelo rojo), y está de muerte... pero la receta ya para otro día! que por hoy ya os he dado bastante el tostón.

Espero que os haya servido de ayuda! 

Besos

Romi

Tarta de Leche Merengada

Hola holitaaa!!

Hoy os traigo una receta increíble, indescriptible, alucinante...jajajaja mira si está buena que hay quién me ha dicho que no la comparta!!Que la mantenga en secreto, pa mi! mi tesorooo. Pero estas cosas hay que contarlas, no voy a ser yo la única que sufra la anti-operación bikini?! o si? jaja

Quién no se ha tomado un vaso de leche merengada en veranito, incluso granizado...mmmm... pues esto es lo mejor de lo mejor, fresquito, lijero... valeeee ya voy!!

Apuntando...

Para la base:

160gr de galletas tipo Napolitana, con canela. Si no tenéis galleta Maria también vale.

50gr mantequilla

Para la crema:

400ml de leche merengada (o en su defecto leche con canela y limón)

400ml de nata líquida para montar 

150 gr de azúcar

2 sobres de cuajada

Trituramos las galletas, y las mezclamos bien con la mantequilla fundida. Hacemos una base apretando bien con una cuchara y lo reservamos en la nevera.

Mientras la base se va enfriando, preparamos en un cazo los 400ml de nata, el azúcar y la mitad de la leche merengada, y lo ponemos a calentar. Por otra parte en la leche que nos queda disolvemos los dos sobres de cuajada. Cuando la mezcla anterior empiece a hervir, añadimos el vaso de leche con cuajada y removemos bien para que no queden grumos. Lo retiramos del fuego y lo ponemos con cuidado en el molde. Lo dejamos enfriar en el frigorífico y en unas horas ya tenemos la TARTA!!

Yo os recomiendo hacerla de un día para otro, pero si vais con prisas pues unas 4 horas son suficientes para que cuaje.

Os aseguro que va ser un éxito, comprobado! Mi primer intento de tarta duró aproximadamente 5 minutos!

Solo hace falta ver lo mal que me ha salido la foto del corte, pero si no espabilo ni habría foto! jaja

Pues bueno, espero que os haya gustado, ya veis que no es nada complicado, así que animaros a probarla y me contáis.

Besos 

Romi

Cake Pops

Muy buenas!!

He hecho mis primeros CAKE POPS!!  y si, ya sé que dije en la ultima entrada que os explicaría la receta de la "buttecream de chocolate" pero...es que os tengo que enseñar los CAKE POPS! jaja me he divertido tanto haciéndolos que quiero compartir con vosotros la receta y otro día os explico la  buttercream sin falta!

A que son bonitos?? ;)

Bueno venga, os explico como los he hecho. 

Tengo que aclarar que hay muchísimas variantes, y que se pueden hacer con muchos ingredientes diferentes, mermeladas, buttercream, etc... y de muchas formas también! pero yo por hoy ya estoy muy contenta de como me han quedado de redonditos, jeje 

En mi caso, yo he usado queso crema para el interior, que le da un buen contraste porque no queda demasiado dulce.

Apuntad!

Desmigamos un bizcocho que hayamos hecho, el mio de chocolate (por supuesto), derretimos la mantequilla y lo vamos mezclando, luego añadimos el queso. Yo usé la amasadora, aunque luego tuve que amasar un poco con las manos hasta que quedo como una masa compacta, así...

Vamos separando porciones y hacemos bolitas, no me diréis que no es fácil??

Las reservamos en la nevera un par de horas para que queden más duras. Pasado ese tiempo derretimos una tableta de chocolate fondant en el micro, o al baño maría. 

Y mojamos las puntas de los palitos en el chocolate y los vamos clavando en las bolitas

Los metemos de nuevo en la nevera, unos 15 minutos más, hasta que el chocolate endurezca.

Calentamos el chocolate de nuevo, para que esté más líquido, pero sin que queme! mejor templadito.

Y vamos mojando una a una todas las bolas de bizcocho.

Si queremos añadirle decoración hay que tener a mano ya las bolitas, estrellas, fideos de colores, o lo que queráis, antes de que el chocolate esté seco! 

Los ponemos clavados en un porexpan o lo que tengamos a mano para que se vayan secando, y otra vez a la nevera. Pasados unos 15 minutos más los podemos sacar y COMER! o

envolver con una bolsita y un lacito y regalar (como hecho yo, sino la operación bikini será un desastre, jisjis)

Aunque alguno ha caído...

Una ultima recomendación, como van rellenos de queso, y ahora empieza el calorcito, mejor guardarlos en la nevera, por precaución, eso o comérselos el mismo día! jaja

A mi me ha parecido muy bueno de sabor, y aparte un detalle muy gracioso para regalar. Os animáis a hacerlos y me contáis?

Besos

Romi

Cupcakes de chocolate intenso

Bueeeeenas nocheeees!!!

Hoy tengo mucho que contaros...

Primero, que por fin tengo el libro de Alma!! estoy más contentaaaaa... Hace tiempo que la sigo en el blog, y además de sus recetas espectaculares, es una pasada leerla,  aquí os dejo el enlace para que disfrutéis de sus recetas, objetivo: cupcake perfecto!

Lo segundo es que evidentemente hoy os traigo una de sus recetas!! jajaja como resistirse a hornear cupcakes con un libro así?

Ingredientes

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar
• 3 huevos
• 180g de harina
• 40g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 y 1/2 cucharada de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo no tenía extracto y utilicé aroma de vainilla comprado en el super)

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno  y vamos batiendo. Después echamos la mitad de la harina, el cacao y la levadura y batimos a velocidad media. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir. A continuación agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. 

Llenamos las capsulas hasta la mitad y horneamos unos 20 minutos a 160º-170º

Cuando estén fríos los decoramos con crema de mantequilla de chocolate, mmmm... en el próximo post la receta!

Otra cosita! mirad que mantel me ha hecho mi mami!! más bonitooo..

Con el nombre del blog, con corazoncitos! jiji

En su nueva faceta como maestra de costura, ganchillo, y más cositas yo la animo con su iniciativa y de paso le hago publicidad, jeje aquí os dejo el enlace! Fil i agulla 

Me encanta!!

Y por último y ya no os entretengo más! jiji Hoy he estado en la tienda CASA, y mirad que he encontrado!

Todo muy muy muy barato, y porque me he controlado que sino me llevo media tienda! :O Que montón de cosas para cupcakes, pasteles, y decoración, brrrr... La verdad es que vale la pena echar un vistazo, si os gusta la reposteria, ya que el precio está muy bien.

Ala, me voy a dormir que ya os he soltao el tostón por hoy ;) jaja

Muchos besos y...a hornear todos cupcakes!

Romi

P.D: No ha quedao ni una!!