Buenas tardes a todos! Después de días de virus, toses, fiebres, etc... vuelvo con recetitas para todos vosotros.
Pero ésta vez quiero dedicar la receta a una amiga muy muy especial. Mi amiga Vane de Empezando sin Gluten, que lleva un tiempo pidiéndome la receta y le he estado dando largas por unas cosas u otras y es que no tengo perdón, aisss. Y como sé que le encanta ésta tarta, hoy, este post, es para ella!!
Como ya sabéis no invento nada nuevo porque la tarta de zanahoria es más antigua que yo (creo) jisjis y hay montones de variantes pero os dejo una mezcla de todo un poco lo que he ido encontrando, ya que en realidad la tarta de zanahoria clásica no lleva manzana pero en el libro de Alma si la pone y sale todavía más jugosa.
Ingredientes:
-200gr mantequilla (o aceite suave)
-200gr azúcar
-220gr harina
-3 huevos
-2 cucharaditas de levadura
-2 cucharaditas de canela
-200gr de zanahoria
-200gr de almendra picada (en mi caso pongo nueces, me gustan más)
Hasta aquí todo lo que necesitáis, si queréis añadirle manzana podéis poner 180gr, aunque parezca mucho no altera la masa y sale súper esponjoso.
Al lío!
Precalentamos el horno a 170º-180º. Engrasamos el molde (o moldes) que vayamos a utilizar.
Tamizamos la harina con la canela y la levadura y reservamos. Aparte rallamos la zanahoria.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Añadimos la harina. Mezclamos bien hasta que todo esté integrado. Y luego añadimos la zanahoria. Mezclamos con una espátula y añadimos las nueces.
Horneamos unos 40 minutos, pero sobretodo pinchar con un palillo a ver si sale limpio, porque como siempre os digo cada horno es un mundo!
Después la podéis decorar o/y rellenar con crema de mantequilla con queso, mmmmm.....
Y ya está! No me diréis que no es facilísimo?!
Y ahora me diréis ¿qué pinta esta gorra de Ferrari en la receta? Pues que es la primera tarta de zanahoria que hice, y fué para el cumpleaños de mi padre! y también porque es de la única que tengo foto del corte ^_^
Y también es la primera gorra de fondant que hago! ¿Con quién voy a practicar si no es con los de casa? jajaja
Espero que os haya gustado y que la probéis porque es un vicio!!
Muchos besos
Romi
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